카페 창업 방법-필요한 기물은 무엇이 있을까?

 

카페 창업을 위해 기물 셋팅을 잘하는 것은 매우 중요합니다. 적절한 기물 배치와 셋팅은 카페의 분위기를 형성하고, 고객들에게 좋은 경험을 제공하는 데 큰 역할을 합니다. 다음은 카페 창업 시 기물 셋팅 방법에 대한 가이드입니다.

1. 주방 및 바리스타 기기 셋팅

주방과 바리스타 영역은 카페 운영에서 가장 중요한 부분입니다. 여기에 필요한 기물 셋팅을 적절하게 해야 효율적인 서비스가 가능합니다.

• 에스프레소 머신: 에스프레소 머신은 카페의 중심 기기입니다. 고객들이 주로 음료를 주문하는 기기이기 때문에 바리스타가 편리하게 사용할 수 있는 위치에 배치합니다.
• 그라인더: 커피 원두를 갈아주는 그라인더는 에스프레소 머신 근처에 두는 것이 좋습니다. 원두가 오래 되지 않도록 자주 갈 수 있도록 배치해야 합니다.
• 우유 스티머/스팀 피처: 라떼나 카푸치노 같은 음료를 만들 때 필요한 도구입니다. 에스프레소 머신 옆에 배치해두면 효율적입니다.
• 커피 필터와 드리퍼: 드립 커피를 제공하는 경우, 드리퍼와 필터를 깨끗하고 쉽게 접근 가능한 곳에 두는 것이 좋습니다.
• 세척용 도구: 바리스타가 자주 사용하는 도구들(컵 세척, 그라인더 청소 도구 등)은 주방 한쪽에 따로 배치하여 청결을 유지할 수 있게 합니다.
• 온수기: 차를 우릴 때나 아메리카노에 사용하는 온수기를 적당한 위치에 배치합니다.

2. 서빙 기물 셋팅

고객에게 음료를 서빙할 때 사용하는 기물들입니다. 이는 고객의 경험에 큰 영향을 미치므로 디테일에 신경을 써야 합니다.

• 컵과 잔: 다양한 음료에 맞는 컵을 준비합니다. 커피와 티를 위한 컵은 물론, 아이스 음료를 위한 유리컵도 필요합니다.
• 디저트용 접시: 케이크나 디저트 메뉴가 있을 경우, 디저트를 제공할 접시를 준비합니다. 크기나 디자인이 고급스럽고 세련된 느낌을 줄 수 있는 것이 좋습니다.
• 소스와 시럽 디스펜서: 고객이 원할 때 시럽이나 소스를 추가할 수 있도록 따로 배치해 둡니다. 자주 사용하는 소스나 시럽은 바리스타가 쉽게 접근할 수 있도록 해야 합니다.
• 냅킨과 종이컵: 고객이 편리하게 사용할 수 있도록, 각 테이블에 냅킨을 배치하거나, 카운터에서 제공할 수 있도록 준비합니다.
• 소금, 후추, 설탕: 고객이 자주 사용하는 기본적인 양념도 준비합니다. 특히 설탕과 인공감미료는 깔끔하게 보관할 수 있는 디스펜서에 담아 제공하면 좋습니다.

3. 테이블과 의자 셋팅

카페의 분위기를 만드는 데 중요한 요소입니다. 고객이 편안하게 앉을 수 있도록 배치해야 합니다.

• 테이블과 의자의 배치: 카페의 크기와 스타일에 맞는 테이블과 의자를 배치합니다. 고객들이 원활하게 이동할 수 있도록 통로를 확보하는 것이 중요합니다.
• 조명: 분위기를 조성하는 중요한 요소입니다. 밝은 조명은 작업에 도움이 되고, 은은한 조명은 아늑한 분위기를 만듭니다.
• 장식: 작은 식물이나 예술 작품을 테이블 위나 벽에 배치하여 카페의 개성을 나타냅니다. 너무 많은 장식은 오히려 공간을 답답하게 만들 수 있으니 적당히 배치해야 합니다.

4. 기타 주방 기물

• 기타 음료 기기: 과일 주스 기계, 스무디 기계, 차 추출기 등 다양한 음료 기기도 필요에 따라 배치합니다.
• 빙수나 아이스크림 기계: 여름철 시즌 메뉴로 아이스크림이나 빙수를 제공할 경우, 별도로 기계를 배치해야 합니다.

5. 청소 기물 셋팅

청결한 환경을 유지하기 위한 기물들이 필요합니다.

• 청소용품: 청소기, 물티슈, 쓰레기통, 세제 등 청소용 기물은 주방과 고객이 있는 공간 근처에 배치해 두고, 수시로 정리할 수 있게 합니다.
• 쓰레기통 배치: 고객들이 편리하게 사용할 수 있도록 카페 곳곳에 쓰레기통을 배치해야 합니다. 특히, 종이컵이나 빨대, 포크 등을 버릴 수 있는 작은 쓰레기통도 필요합니다.

6. 기물의 위치와 동선

• 효율적인 동선: 기기나 도구를 배치할 때는 바리스타와 직원들이 효율적으로 작업할 수 있도록 동선을 고려해야 합니다. 자주 사용하는 기기나 도구는 가까운 곳에 두고, 한 번에 여러 작업을 할 수 있도록 배치합니다.
• 고객의 접근성: 고객이 음료를 주문하거나 음료를 받는 곳도 편리하게 배치해야 합니다. 카운터와 음료를 준비하는 공간이 가까워야 하며, 혼잡하지 않도록 공간을 확보해야 합니다.

카페의 기물 셋팅은 창업 초기에 중요한 부분 중 하나이며, 기물의 배치와 선택이 카페의 효율성을 높이고 고객 만족도를 증가시키는 데 중요한 역할을 합니다. 창업 전 충분한 계획과 준비가 필요하므로, 자신의 카페 스타일과 메뉴에 맞는 기물들을 잘 선정하고 배치하는것이 중요합니다.