kissx 님의 블로그

혼자 운영하기엔 너무도 외롭고 힘든 자영업자의 길. 이를 위해 든든한 우산이 되어 줄, 소상공인들이 활용할 수 있는 구체적인 지원 정책에는 다양한 프로그램이 있습니다. 아래는 2024년 현재 시행되고 있는 대표적인 소상공인 지원 정책들입니다.1. 소상공인 대출 및 금융 지원소상공인시장진흥공단 소상공인 지원 대출정부는 소상공인시장진흥공단을 통해 다양한 대출 프로그램을 제공합니다. 주요 대출 항목은 다음과 같습니다:경영안정자금: 소상공인의 경영난을 완화하기 위해 낮은 이자율로 자금을 지원합니다.시설자금 대출: 사업장을 개선하고 시설을 확장할 수 있도록 지원하는 대출입니다.재해 복구 자금: 자연재해나 사회적 재난으로 피해를 본 소상공인을 위한 자금입니다.소상공인 신용보증기금 지원신용보증기금은 소상공인이 대출을..

카페에서 판매하는 디저트는 보통 냉동완제품을 많이 사용하지만, 직접 만들어 판매하면 완제품에 비해 좋은 마진과 함께  타 카페와 차별화를 시킬수 있는 장점이 있습니다. 치아바타 등과 같은 블랑제류(카페에서 판매하는 식사용 빵)는 부피가 커 기물 셋팅 시 부담이 될 수 있는 반면, 마카롱이나 마들렌 혹은 케이크 같은 작은 디저트류는 비교적 소자본으로 기물 셋팅이 가능하며 생산 또한 어렵지 않습니다. 이번 글은 카페의 차별화와  마진의 최대화를 위해 필요한 카페 디저트 메뉴 중, 프렌치 머랭 방식을 이용한 만드는 레시피에 대해 알려드리겠습니다.   마카롱은 프랑스의 전통적인 디저트로, 바삭하면서도 부드러운 외관과 고소한 맛이 특징입니다. 마카롱을 만드는 과정은 조금 복잡할 수 있지만, 카페 디저트 메뉴 중..

여기서는 카페 창업을 위한 비용 중, 기물 셋팅비에 대해 얘기해보도록 하겠습니다. 기물 셋팅비에 대해서만 다루는 이유는 지역과 평수 등 창업을 원하는 부동산의 위치에 따라 임대료는 너무나 천차만별이기 때문입니다. 카페 기물 셋팅 비용 또한 카페의 규모, 위치, 메뉴 종류, 스타일에 따라 크게 달라집니다. 일반적으로 필요한 기본 기기와 기물들을 기준으로 대략적인 금액을 추정해 볼 수 있습니다. 여기서는 소형 카페(약 30석 규모)를 기준으로 비용을 안내드리겠습니다.1. 주방 및 바리스타 기기에스프레소 머신:가격대는 약 1,000만원에서 5,000만원까지 다양합니다. 상급 모델일수록 더 비쌉니다. 예를 들어, 상업용 2그룹 머신은 대체로 2,000만원~3,000만원대입니다.커피 그라인더:고급 상업용 그라인더..

카페 창업을 위해 기물 셋팅을 잘하는 것은 매우 중요합니다. 적절한 기물 배치와 셋팅은 카페의 분위기를 형성하고, 고객들에게 좋은 경험을 제공하는 데 큰 역할을 합니다. 다음은 카페 창업 시 기물 셋팅 방법에 대한 가이드입니다.1. 주방 및 바리스타 기기 셋팅주방과 바리스타 영역은 카페 운영에서 가장 중요한 부분입니다. 여기에 필요한 기물 셋팅을 적절하게 해야 효율적인 서비스가 가능합니다.에스프레소 머신: 에스프레소 머신은 카페의 중심 기기입니다. 고객들이 주로 음료를 주문하는 기기이기 때문에 바리스타가 편리하게 사용할 수 있는 위치에 배치합니다.그라인더: 커피 원두를 갈아주는 그라인더는 에스프레소 머신 근처에 두는 것이 좋습니다. 원두가 오래 되지 않도록 자주 갈 수 있도록 배치해야 합니다.우유 스티머..

앞선 글에서 카페 창업 방법에 대한 전반적인 과정을 알아보았는데요, 그 중 어느 사업자로 등록을 해야하는가에 대한 이야기를 해보도록 하겠습니다. 카페 창업시에는 일반적으로 휴게음식점 혹은 일반음식점의 사업자로 등록을 하게 되는데, 이 두 사업자의 차이는 아래와 같습니다. 휴게음식점과 일반음식점은 둘 다 음식과 음료를 제공하는 곳이지만, 그 운영 목적과 규제에서 차이가 있습니다. 두 가지의 주요 차이점을 정리해 보겠습니다:1. 운영 목적휴게음식점: 휴게음식점은 주로 "휴식"과 "간단한 음식 제공"을 목적으로 합니다. 이곳은 고속도로 휴게소, 기차역, 공항 등에서 자주 볼 수 있으며, 음식의 종류가 간단하고 가격대가 비교적 저렴합니다. 음료, 간단한 간식, 가벼운 식사 등을 제공합니다.일반음식점: 일반음식점..

허들이 높지 않아 많은 사람들이 창업을 고려하는 휴게 음식점업. 그 중 카페 창업은 좋은 아이디어와 전략이 결합되면 성공적인 비즈니스로 성장할 수 있습니다. 창업 과정에서 중요한 몇 가지 단계들을 간략하게 정리해 드릴게요.1. 시장 조사 및 사업 아이디어 구체화타겟 고객 분석: 어떤 연령대, 직업군, 성향의 고객을 타겟으로 할지 결정해야 합니다. 예를 들어, 대학가 근처라면 학생들이 주요 고객일 것이고, 사무실 밀집 지역이라면 직장인들이 주요 고객이 될 수 있습니다.경쟁 분석: 인근 카페들이 어떤 서비스를 제공하고 있는지 조사하세요. 그들의 장점과 단점을 분석하고, 차별화된 서비스를 제공할 수 있는 아이디어를 구상해야 합니다.트렌드 파악: 최근의 카페 트렌드도 확인하세요. 예를 들어, 스페셜티 커피, 디..